La dieta chetonica è stata sviluppata nel 1921 per il trattamento dell'epilessia. Più tardi, i bodybuilder hanno iniziato a costruire sollievo muscolare. Utilizzare i grassi come carburante è possibile solo con una quantità ridotta di carboidrati e una piccola percentuale di proteine: questi sono i principi della dieta chetogenica.
Dieta Keto che cos'è?
La dieta chetogenica, cheto o cheto (cheto) è una dieta a basso contenuto di carboidrati, ricca di proteine e ricca di grassi.
Quando i carboidrati vengono ingeriti, portano alla formazione di glucosio e alla produzione di insulina. Il glucosio è molto probabilmente utilizzato dall'organismo come combustibile. L'insulina è necessaria per portare il glucosio nelle cellule. In questi casi, i grassi non vengono reclamati e si accumulano. Ma quando i carboidrati si riducono, il corpo è costretto a entrare in uno stato di chetosi, un processo naturale in cui il corpo inizia a utilizzare i grassi come carburante.
Quando c'è una mancanza di glucosio nel fegato, i corpi chetonici sono formati da acidi grassi liberi. I chetoni, o corpi chetonici, sono molecole che trasportano energia per mantenere il funzionamento del corpo. L'obiettivo del cheto è quello di diventare un tale stato.
Ci sono 4 tipi di cui 3 sono usati dagli atleti e uno è usato da tutti gli altri cheto follower:
- Standard: cheto di base - Rapporto in % BJU - 20: 75: 5.
- Mirato: l'esercizio aumenta la quantità di carboidrati consumati durante l'esercizio.
- Ciclico: maggiore assunzione di carboidrati, ad es. ad esempio nei fine settimana.
- Ad alto contenuto proteico: invece di diminuire, il contenuto proteico viene aumentato a circa il 35%. Il rapporto complessivo di BJU diventa -35: 60: 5.
Prodotti approvati
Sono ammessi al consumo i seguenti prodotti:
- Qualsiasi carne: vitello, maiale, pollame, ecc. Non rimuovere il grasso dalla carne e dal pollo.
- Per i polli si preferiscono le cosce e le cosce.
- Pesce e frutti di mare: meglio tutto il pesce azzurro: salmone, sgombro, sardine, acciughe, salmone e aringa, gamberi e calamari.
- Uova: in qualsiasi forma.
- Grassi naturali: Lardo e lardo, burro chiarificato per friggere, burro salato, olio di cocco, avocado, semi di lino e olio d'oliva per insalate.
- Verdure Nightshade: cavoli, zucchine, melanzane, asparagi, olive, spinaci, lattuga, verdure e verdure a foglia.
- Funghi: tutti.
- Solo latticini ad alto contenuto di grassi: latte intero (oltre il 3%), panna montata (20-40%), panna acida 25%, ricotta, yogurt greco, formaggi grassi a pasta dura.
- Noci e semi oleosi: macadamia, anacardi, noci, semi di girasole, semi di zucca, ecc.
- Bacche: in piccole quantità - lamponi, more, mirtilli.
Occasionalmente consentito:
- Alcool: vini secchi, liquori non zuccherati (gin, rum, whisky, vodka), cocktail non zuccherati.
- Cioccolato fondente: molto moderato, con oltre il 70% di cacao.
- Acqua, caffè con panna, the e tisane secondo il vostro gusto.
- Brodo di pollo o cubetti di brodo con almeno 1 g di sodio. Quando i carboidrati sono ridotti, il glicogeno viene consumato attivamente. Per 1 g sono necessari 3 g di acqua. Questo elimina anche il sodio di cui il corpo ha bisogno. Secondo i nutrizionisti, il brodo di pollo è essenziale in questa dieta perché fornisce sodio al corpo.
Prodotti vietati:
- Dolci: zucchero, caramelle, torte, gelati, miele, sciroppo d'acero, agave.
- Bevande zuccherate - bibite, succhi di frutta, caffè principalmente con latte, birra, ecc.
- Cereali, cereali e riso sono ricchi di carboidrati.
- Frutta dolce - banane, mele, uva, arance, pere, mango, ananas, ecc.
- I fagioli sono ricchi di carboidrati.
- Le patate sono ricche di amido.
- Salse acquistate in negozio - Ketchup e salsa barbecue.
- Margarina: una completa mancanza di beneficio.
- Grassi trans artificiali: a volte peggiorano la salute.
Importante! Più restrizioni (meno di 15 g di carboidrati al giorno) più velocemente una persona entrerà in uno stato di chetosi.
Dieta cheto: menu
| colazione | Pranzare | cena | Tè pomeridiano | cena | |
|---|---|---|---|---|---|
| Lunedi | Uova fritte con asparagi e pancetta, caffè con panna | ricotta ad alto contenuto di grassi; insalata e cioccolato | petto di pollo fritto in olio di cocco, funghi fritti, spinaci, avocado e succo di lime | carne di manzo cotta; un po' di infuso di noci e rosa canina | Trancio di tonno in olio d'oliva, con peperoncino e aglio, broccoli fritti e germogli di soia, pomodori grigliati |
| Martedì | Caffè con burro o burro chiarificato, 3 uova sode | ricotta grassa | Costolette di manzo, pomodoro, pancetta fritta in foglie di lattuga; Zuppa di pesce con polpette | Il formaggio | Pollo a basso contenuto di carboidrati Grandmasala (miscela di spezie); Salmone, pane tostato con formaggio, tè |
| Mercoledì | frittata con funghi e peperoni sott'olio; crema con panna | fiocchi di latte | Insalata con pancetta, avocado e feta; Brodo di carne alle erbe, cotolette di pollo | frittata di 3 uova; tè verde, noci. | braciole di maiale fritte con maionese e cipolle; purea di mele verdi |
| Giovedì | Braciola Di Manzo, Crostino | carne di tacchino, tè verde. | brodo di manzo con carne macinata; polpette di lucioperca; cavolo cappuccio e broccoli fritti con un uovo a forma di insalata, composta non zuccherata. | Brodo di rosa canina, petto di pollo | Avocado e gamberi in cremosa maionese e salsa di peperoncino |
| Venerdì | Pancetta e cavolfiore fritti con uova fritte | Formaggio, insalata di verdure, brodo di corniolo | Brodo di pesce con polpette, pollo in casseruola, brodo di mele cotogne. | Costolette di zucchine, insalata di verdure | Pasta con tacchino, pomodori, funghi e salsa di parmigiano |
| Sabato | Pizza a base di cavolfiore | ricotta grassa e tè verde | Costolette di manzo, crostini, caffè con burro | Insalata di salmone con pomodori e mirtilli rossi | manzo a basso contenuto di carboidrati con salsa di peperoncino e aglio |
| Domenica | Tortine di pancetta e insalata | 3 uova sode, cracker, composta non zuccherata | Pesce rosso, toast con formaggio | Insalata Caesar Di Pollo Con Parmigiano | Tortino di manzo, kefir |
A chi è vietata una tale dieta
La dieta cheto è controindicata per:
- diabete
- Ipertensione;
- ipercolesterolemia;
- malattie renali e gastrointestinali;
- scompenso dell'attività cardiaca;
- durante la gravidanza e l'allattamento.
Benefici e danni della dieta cheto
Benefici della dieta:
- risolve efficacemente il problema della perdita di peso, aumento della massa muscolare, disidratazione corporea;
- regola i livelli di zucchero nel sangue;
- Aiuta a curare il diabete di tipo 2
- migliora le capacità cognitive;
- normalizza il colesterolo e la pressione sanguigna;
- purifica la pelle dall'acne;
- aiuta con l'epilessia a ridurre il numero di anticonvulsivanti assunti;
- utile nel morbo di Alzheimer e nel morbo di Parkinson;
- non finanziariamente costoso;
- I piatti non sono difficili da preparare.
Svantaggi:
- Basso contenuto di carboidrati, sbilanciato
- non mostrato a tutti;
- riduce la capacità di lavoro e la memoria.
I nutrizionisti adottano la dieta cheto
Il focus della dieta chetogenica è su cibi proteici e grassi con un contenuto di fibre estremamente basso. Questo è irto di gonfiore e pesantezza allo stomaco, costipazione. Inoltre, l'intestino è colonizzato da microrganismi patogeni, che terminano con la disbatteriosi. L'immunità è ridotta. Per evitare tali problemi, le fibre dovrebbero essere consumate almeno al minimo: cavoli, mele, uva acerba.
Un grande svantaggio è la mancanza di carboidrati, il corpo può rispondere a questo con una risposta insufficiente.
Se l'attività fisica supera la capacità fisica, ciò può causare ipoglicemia sotto forma di debolezza, calo di pressione, vertigini, nausea, svenimento e collasso. Per evitare ciò, è meglio usare succhi e frutta semidolce durante gli spuntini e, quando compaiono i primi segni di ipoglicemia, bere un tè con il miele.
La carenza di glucosio riduce la funzione cerebrale. Le componenti cognitive - attenzione, concentrazione, memoria - sono particolarmente colpite. Dopo aver raggiunto la fase di chetosi, si riprenderanno parzialmente, ma il livello non raggiunge ancora la norma precedente. Pertanto, quando si superano gli esami e il duro lavoro mentale, è meglio non usare questa dieta.
La dieta chetogenica può portare a calcoli renali, disidratazione, colesterolo alto, costipazione e attacchi di gotta. I minerali e le vitamine essenziali scarseggiano su keto, quindi è necessario assumere complessi vitaminici.
Naturalmente, il cheto migliorerà il corpo e farà decollare il metabolismo e perderà peso, ma il passaggio a una dieta così speciale è piuttosto difficile e richiede la consultazione di un medico. La dieta cheto non è per tutti. Solo un medico, dopo aver verificato la condizione attuale, può dire se è consentito iniziare una dieta.